Ingrediënten

Cake:

100 gram boter

2 eieren

2 dl suiker (180 gram)

3 dl tarwebloem (180 gram)

2 tl vanillesuiker

1,5 tl bakpoeder

1 dl melk

3 grote peren

Kaneelsuiker laag:

25 gram koude boter

0,5 dl kristalsuiker (45 gram)

1 el kaneel

Werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.

3. Klop ondertussen de eieren en het suiker met een handmixer in ongeveer 5 minuten tot een wit, luchtig beslag.

4. Zeef de bloem, bakpoeder en vanillesuiker bij het eimengsel en meng dit voorzichtig bij elkaar.

5. Voeg vervolgens de melk aan de boter toe en meng ook dit voorzichtig door het beslag.

6. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm.

7. Schil de peren en snijd ze in plakken van ca 0,5 cm. Druk de peren in het beslag. 

8. Bak de cake ongeveer 30 minuten tot de bovenkant droog is maar nog weinig kleur heeft.

9. Meng ondertussen de suiker en kaneel samen. 

10. Haal de cake uit de oven. Schaaf met een kaasschaaf plakken van de boter en verdeel deze over de bovenkant van de cake.

11. Bestrooi de cake vervolgens met de kaneelsuiker en zet nog 10 minuten in de oven tot de kaneelsuiker een krokante laag heeft gevormd. 

12. De cake is gaar als je met een prikker in het midden van de cake prikt en deze er schoon uitkomt.